Julija Child

Kas buvo Julia Child?

Po to, kai lankė kulinarijos mokyklą Prancūzijoje, Julia Child bendradarbiavo kuriant kulinarijos knygą Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną , kuris tapo bestseleriu 1961 m. paskelbus. Vaikas sekė su paleidimu Prancūzų šefas mažame ekrane ir sutvirtino savo kaip pramonės ikonos reputaciją papildomomis knygomis ir pasirodymais televizijoje iki savo mirties 2004 m. Ji taip pat buvo 2009 m. filmo įkvėpėja. Julija ir Julija , kuris buvo pagrįstas maisto gaminimo tinklaraščiu Julie Powell .

Ankstyvieji metai ir išsilavinimas

Vaikas gimė Julia McWilliams 1912 m. rugpjūčio 15 d. Pasadenoje, Kalifornijoje. Vyriausias iš trijų vaikų, Childas, būdamas maža mergaitė, buvo žinomas keliais naminių gyvūnėlių vardais, įskaitant „Juke“, „Juju“ ir „Jukies“. Jos tėvas Johnas McWilliamsas jaunesnysis buvo Prinstono absolventas ir ankstyvas Kalifornijos nekilnojamojo turto investuotojas. Jo žmona Julia Carolyn Weston buvo popieriaus įmonės paveldėtoja, kurios tėvas ėjo Masačusetso gubernatoriaus leitenanto pareigas.

Šeima sukaupė nemažus turtus ir dėl to Vaikas gyveno privilegijuotą vaikystę. Ji mokėsi San Francisko elitinėje Katherine Branson mergaičių mokykloje, kur būdama 6 pėdų ir 2 colių aukščio ji buvo aukščiausia savo klasės mokinė. Ji buvo gyva pokštininkė, kuri, kaip prisiminė vienas draugas, galėjo būti „tikrai labai laukinė“. Ji taip pat buvo mėgstanti nuotykius ir atletiška, ypač talentinga golfo, teniso ir smulkių žvėrių medžioklėje.

1930 m. ji įstojo į Smitho koledžą Nortamptone, Masačusetso valstijoje, ketindama tapti rašytoja. Nors jai patiko kurti trumpas pjeses ir nuolat teikdavo nepageidaujamus rankraščius The niujorkietis , nė vienas jos raštas nebuvo paskelbtas.

Ankstyva karjera

Baigusi studijas Child persikėlė į Niujorką, kur dirbo prestižinės namų apstatymo įmonės W. & J. Sloane reklamos skyriuje. Tačiau perėjęs į parduotuvės Los Andželo filialą, Childas buvo atleistas už „šiurkštų nepaklusnumą“.

Prasidėjus 1941 m Antrasis Pasaulinis Karas , Child persikėlė į Vašingtoną, D.C., kur savanoriavo kaip naujai suformuotos vyriausybės žvalgybos agentūros Strateginių tarnybų biuro (OSS) tyrimų asistentė. Atlikdama pagrindinį vaidmenį JAV vyriausybės pareigūnų ir jų žvalgybos pareigūnų perduodant itin slaptus dokumentus, Child ir jos kolegos buvo išsiųsti į komandiruotes visame pasaulyje, į tokias vietoves kaip Kunmingas (Kinija) ir Kolombas (Šri Lanka).

Vyras

1945 m., būdamas Šri Lankoje, Childas užmezgė ryšius su kitu OSS darbuotoju Paulu Childu. 1946 m. ​​rugsėjo mėn., pasibaigus Antrajam pasauliniam karui, Childs grįžo į Ameriką ir susituokė.

Įvadas į prancūzišką kulinariją

1948 m., kai Paulius buvo perkeltas į JAV informacijos tarnybą Amerikos ambasadoje Paryžiuje, Childs persikėlė į Prancūziją. Ten būdamas Childas pamėgo prancūzų virtuvę ir lankė visame pasaulyje žinomą Cordon Bleu kulinarijos mokyklą. Po šešių mėnesių trukmės mokymų, į kuriuos buvo įtrauktos privačios virtuvės šefo Maxo Bugnardo pamokos, Child susivienijo su kolegomis Cordon Bleu studentėmis Simone Beck ir Louisette Bertholle ir įkūrė kulinarijos mokyklą L'Ecole de Trois Gourmandes (Trijų gurmanų mokykla).

Kulinarijos knygos ir receptai

Child ir jos kolegės Simone Beck ir Louisette Bertholle, siekdami pritaikyti rafinuotą prancūzų virtuvę įprastiems amerikiečiams, sukūrė dviejų tomų kulinarijos knygą, Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną . 1961 m. rugsėjo mėn. išleista knyga buvo laikoma novatoriška ir išliko perkamiausia kulinarijos knyga penkerius metus iš eilės po jos išleidimo.

Child sukūrė daugybę bestselerių, apimančių kiekvieną kulinarinių žinių aspektą, o vėliau jos pastangos, įskaitant Julijos virtuvėje su meistrais šefais (devyniolika devyniasdešimt penki), Kepame su Julija (devyniolika devyniasdešimt šeši), Skanios Julijos vakarienės (1998) ir Įprastos Julijos vakarienės (1999), visi kartu su aukštai įvertintais televizijos pasiūlymais. Be to, jos autobiografija, Mano gyvenimas Prancūzijoje 2006 m., padedamas jos prosenelio Alexo Prud'homme'o, buvo išleistas po mirties.

Per daugybę jos kulinarinių knygų gerbėjai sužinojo firminių vaikų patiekalų, įskaitant jautienos burguignoną, prancūzišką svogūnų sriubą ir coq au vin, receptus.

SKAITYTI KITAS

TV laidos

Reklamavusi savo pirmąją kulinarijos knygą eteryje 1962 m. visuomeninėje televizijos stotyje, esančioje netoli savo namų Kembridže, Masačusetso valstijoje, Child gamindama omletą demonstravo savo firminį atvirą būdą ir nuoširdų humorą. Po to, kai visuomenė entuziastingai reagavo, Child buvo pakviesta vėl įrašyti savo maisto gaminimo serialą, iš pradžių už 50 USD atlyginimą už laidą, todėl buvo pradėtas Prancūzų šefas WGBH 1963 m.

Kaip Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną , Prancūzų šefas pavyko pakeisti amerikiečių požiūrį į maistą, taip pat įtvirtinant Childą kaip vietos įžymybę. Netrukus po to populiari laida buvo sindikuota 96 stotyse visoje Amerikoje.

Žvaigždės šefas sekė tokiais serialais kaip Julia Child ir kompanija 1978 m. Julia Child and More Company 1980 metais ir Vakarienė pas Juliją 1983 m. Per šį laikotarpį ji taip pat reguliariai pasirodė ABC rytinėje laidoje Labas rytas Amerika .

Atsakymas kritikams

Ne visi buvo žinomos televizijos šefo gerbėjai: Child dažnai kritikavo laiškus rašančių žiūrovų dėl nesugebėjimo nusiplauti rankų ir, jų manymu, dėl prastos virtuvės elgsenos. „Esate gana maištingas šefas, toks, kaip plėšiate kaulus ir žaidžiate su žalia mėsa“, – rašoma viename laiške.

„Negaliu pakęsti tų pernelyg sanitarinių žmonių“, – atsakė Childas. Kiti buvo susirūpinę dėl didelio riebalų kiekio prancūzų virtuvėje. Vaiko patarimas buvo valgyti saikingai. „Geriau suvalgyčiau vieną valgomąjį šaukštą šokoladinio pyrago, o ne tris dubenėlius Jell-O“, – sakė ji.

Apdovanojimai ir pagyrimai

Savo televizijos karjeros pradžioje Child gavo prestižinį George'o Fosterio Peabody apdovanojimą 1965 m., o po to - Emmy apdovanojimą 1966 m.

1993 m. ji buvo apdovanota už savo darbą, kai tapo pirmąja moterimi, įtraukta į Kulinarijos instituto šlovės muziejų. 2000 m. lapkritį, po 40 metų trukusios karjeros, kurios dėka jos vardas tapo sinonimu puikiam maistui ir suteikė nuolatinę vietą tarp garsiausių pasaulio šefų, Child gavo aukščiausią Prancūzijos garbę – Garbės legioną. O 2002 m. rugpjūtį Smithsonian nacionalinis Amerikos istorijos muziejus pristatė parodą su virtuve, kurioje ji filmavo tris savo populiarias kulinarijos laidas.

Mirtis ir šimtmetis

Vaikas mirė 2004 m. rugpjūtį nuo inkstų nepakankamumo savo namuose Montecito mieste, Kalifornijoje, likus dviem dienoms iki 92-ojo gimtadienio. Ji neketino sulėtinti greičio net paskutinėmis dienomis. „Šioje darbo srityje... tu tęsi tol, kol baigsi“, – sakė ji. „Pensiniai žmonės yra nuobodūs“.

Vaiko atmintis ir toliau gyva per įvairias kulinarines knygas ir sindikuotą maisto gaminimo laidą. 2012 m. rugpjūčio 15 d. buvo minimas 100-asis vaiko gimtadienis. Švęsdami jos šimtmetį, visos šalies restoranai dalyvavo Julia Child restoranų savaitėje, kurios valgiaraščiuose buvo pateikiami jos receptai.

'Julie & Juliet'

2009 m. Nora Efron 's Julija ir Julija pasiekė kino teatrus. Filmas, vaidina Meryl Streep ir Amy Adams , aprašė kelis vaiko gyvenimo aspektus, taip pat jos įtaką trokštančiai virėjai Julie Powell. Už kulinarijos ikonos vaidmenį Streep laimėjo Auksinio gaublio apdovanojimą už geriausią aktorę ir gavo Oskaro nominaciją.

Powellas vėliau apibūdino Childo vaidmenį televizijoje kaip „stebuklingą“ ir novatorišką. „Jos balsas, požiūris ir žaismingumas... tai tiesiog stebuklinga“, – sakė Powellas. 'Ir jūs negalite to suklastoti; negalite lankyti pamokų, kad išmoktumėte būti nuostabūs. Ji tiesiog norėjo linksminti ir tuo pat metu šviesti žmones. Mūsų maisto kultūra tam yra geresnė. Mūsų skrandžiai yra geresni. tai.'